刚出炉的面包为什么不能吃

刚出炉的面包为什么不能吃

我们常常吃热菜、热饭、热馒头、热面条，却发现面包一般都是吃凉的。那么面包热的时候有毒吗？刚出炉的面包为什么不能吃？下面小编为大家解答！

面包热的时候有毒吗

面包不宜热食，刚出炉的面包含有许多二氧化碳,这是在发酵与烘培过程中产生的。

如果立即食用,可能会吃进太多二氧化碳,不仅容易胀气,再者胃的消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。放凉一些再吃比较好。

刚出炉的面包为什么不能吃

刚出炉的面包不能吃的原因如下：

1、面包刚烤好，非常烫，不容易咀嚼，高温食物直接通过食管进入胃部，会给食管和胃部造成损伤。这是因为高温的食物吃到胃里会使胃壁血管扩张，消化腺分泌活动增强，延长了消化吸收的过程，影响身体健康。

2、面包冷却之后才是面包的味道，刚出炉时只是奶油的香味。马上吃对身体有害无益，易引起胃病。

3、面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记!面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止发酵。

如何健康地吃面包

1.美味的面包怕“受冻”

大多数人购买回新鲜面包后都是储存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保存的好。研究表明，21-35是最适合面包的保存温度。专家表示，买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放至冷冻室内，拿出后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。

2.烤面包，有讲究

有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。专家提醒，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。

3.刚出炉的面包不宜立刻吃

新出炉的面包看上去非常新鲜，但专家说，任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃很容易引起各类胃部不适症状，放两个小时后方可放心食用。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好，其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。

4.吃面包别剥面包皮

面包在烘烤时，产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。为此，吃面包最好连皮吃。

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刚出炉的面包不能吃的原因如下：

1、面包刚烤好，非常烫，不容易咀嚼，高温食物直接通过食管进入胃部，会给食管和胃部造成损伤。这是因为高温的食物吃到胃里会使胃壁血管扩张，消化腺分泌活动增强，延长了消化吸收的过程，影响身体健康。

2、面包冷却之后才是面包的味道，刚出炉时只是奶油的香味。马上吃对身体有害无益，易引起胃病。

3、面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记! 面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止发酵。

面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记!

面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了.

若真的想食用热腾腾的面包怎么办呢?将买回来的冷面包,放进烤箱稍微烤一下就可以了!因为这时的酵母已经起不了作用了

馒头没事 发酵好后才蒸的 而面包是边发酵边烤

为了这问题还专门到外国的网站搜索了一番.

刚出炉的面包不能吃是谣言.

辟谣:

酵母到了一定的高温就死了. 而且任何致癌物没有所谓的热的时候有, 冷就消失的说法. 如果是有就始终有, 不会冷了消失.

刚出来的面包有二氧化碳, 但是没那么多. 相反很多碳酸饮料里的二氧化碳多的去了.咋没说它们致癌呀.

吃太热,太烫的东西不但是面包不能吃, 所有食物都不能吃,免得得口腔癌什么的, 所以这也是非常片面的. 谁也不会傻到忍着巨热吃面包吧...

结论: 可以放心吃, 只要不要太过于热, 烫着你即可.

面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记，面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了.

若真的想食用热腾腾的面包怎么办呢?将买回来的冷面包,放进烤箱稍微烤一下就可以了!因为这时的酵母已经起不了作用了

馒头没事 发酵好后才蒸的 而面包是边发酵边烤

希望能给你帮助

刚出炉的面包为何不能立刻吃？要隔多久之后才能吃？

刚出炉的面包含有二氧化碳，这是在发酵与烘焙过程中产生的。体内摄入二氧化碳容易胀气，并且会影响胃部消化。只有当面包的中心温度降至40°C左右，酵素作用才停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出。所以，面包出炉两小时后再吃最好！

因为刚出炉的面包需要放置10来分钟，让面包内部进行进一步的‘酝酿’，让面包的味道更好。另外蛋糕和面包刚烤好的时候，内部组织还没有稳固，如果马上切开，会影响到成型和口感。

通常放置5-15分钟左右，就可以趁热吃了。

为什么刚出炉的面包不宜食用?这是因为面包在刚刚出炉时仍处于一个非常高温的状态，一般在170°-200°之间，这时的面包里的酵母并没有完全的消失，因此这个时候食用面包的话，同时也会将致癌的物质也吃进肚子里去。

面包刚刚刚烤好，还非常的烫，很不易咀嚼，这时高温的食物会直接通过食道进入到胃部，可能会给食道和胃部造成伤害，对人的健康造成伤害，高温的食品吃到胃里会使胃壁的血管扩张，内部消化腺分泌活动也会增强，将延长消化吸收的过程，对身体造成伤害，影响到身体健康。面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。

点解

那么我想反问你个问题 刚烧开的白开水为什么不能直接喝？

为什么不能吃刚烤出的面包

这是流言，不可信，真正的回答是：

流言： 刚烤的面包不能吃！

解释1：“面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。面包在刚出炉后，当面包的中心温度降至40度以下冷却后，酵母作用才会停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出，这时便可以安心食用了。”

解释2：因为刚烤的面包太烫不易咀嚼，而且把高温食物带进胃里会使胃壁血管扩张，消化腺分泌活动增强，延长了消化吸收过程，从而影响身体健康。二是刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。马上吃对身体有害无益，易引起胃病。

真相： “不要吃刚烤的面包”是一个在网上广泛流传的说法，和一堆类似的“忠告”放在一起，但没有提供理由。这个说法并没有科学依据，网上能够找到的几种解释也是自相矛盾，牵强附会。

“解释1”的说法完全是想当然。首先，酵母是微生物，在做面包中的作用在于发面阶段。烤面包的温度一般在200oC左右，但还没到这个温度时，酵母就早已死光了；其次，没有任何证据显示酵母有“致癌性”。退一步说，如果刚烤好的面包中真有致癌性，那么放冷了之后也依然会存在。还没有哪种致癌物是在高温下存在，放凉了就消失的；第三，面包中即使有二氧化碳也不会有害健康。事实上，啤酒、可乐、汽水、起泡葡萄酒等饮料中所含的二氧化碳，远比刚烤成的面包中的更多。

“解释2”当中，“刚烤的面包太烫”倒是个合理的理由，长期吃太烫的食物可能增加口腔癌的风险。但是这个“太烫”不是针对面包，而是对任何食物饮料都成立。而且，大多数人实际上也都会避免 “太烫”的食物。至于高温食物“引起血管扩张，消化腺分泌增强”，且不说是真是假——它已经和后面“延长了消化吸收过程”的描述自相矛盾了。消化腺活动增强的话，应该是加速了消化过程嘛。而“延长消化过程”与“影响身体健康”更是缺乏逻辑。现在有一些“减肥食品”，原理就是利用一些含膳食纤维丰富的食物，比如粗粮，“延长消化过程”。让人饿得慢，吃得也就少，摄入的总热量相对少些。这条“解释”当中，“奶油的香味”和“面包本身的风味”跟“对身体有害无益”也八竿子打不着。如果奶油的香味就能引起胃病，那各种奶制品岂不是都罪大恶极了？

从口感来说，刚烤的面包放置一段时间它的口感会改变。在烘烤过程中，水分是从内部向外部扩散的，在表面蒸发掉。因为蒸发速度比扩散速度要快，所以面包皮会逐渐变脆。烘烤结束后，表面的蒸发速度降低，而内部的水分仍然在不断扩散。所以，放置一段时间有助于水分在面包内均匀分布。不过，是刚烤出的“脆皮”好吃还是水分均衡之后好吃，还得看个人喜好。而且，好吃与否，跟“能不能吃”也是完全不同的问题。

上面的回答网上能查到很多，完全相同。但这条解释是完全站不住脚的：“这时面包的酵母并还没有完全消失”，这如何说得通？酵母是一种有益菌，蒸馒头、烤面包时，只会将酵母菌杀死，何来“消失”，会到哪里去？将干酵母直接放在口内也没有什么副作用，食母生片就是干酵母制剂，是助消化药。

“当面包的中心温度降至40度以下冷却后，酵母作用才会停止”，酵母作用？面包烤好了，温度降到40度以下，酵母菌早已死了，还起什么“酵母作用”？

二氧化碳气体有何害处？可乐、汽水等碳酸饮料，及啤酒等，都含有大量的二氧化碳，远比面包要多，还能饮用吗？再说面包冷却时，二氧化碳气体也不会排出。

太软的面包不宜吃：溴酸钾在焙烤业被认为是最好的面团调节剂，做出来的面包又松又软，还有筋道。但欧美科学家发现，过量食用溴酸钾会损害人的中枢神经、血液及肾脏并致癌，欧美目前已不再使用。

面包烤制过程中，表面都会有一薄层烤焦。烧焦的食物是会含有致癌物苯并芘的，待面包冷却一下再吃，能让烤焦表面的微量苯并芘挥发掉。　

一是因为刚烤的面包太烫不易咀嚼，而且把高温食物带进胃里会使胃壁血管扩张，消化腺分泌活动增强，延长了消化吸收过程，从而影响身体健康。

二是刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。马上吃对身体有害无益，易引起胃病。

面包至少放上两个钟头才能吃。因为

面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记!

面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止发酵。

酵母中发现的两个同源基因RAS1和RAS2与哺乳动物的H-ras原癌基因高度同源。

面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记!

面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了.

若真的想食用热腾腾的面包怎么办呢?将买回来的冷面包,放进烤箱稍微烤一下就可以了!因为这时的酵母已经起不了作用了

热褂..

刚出炉的面包不宜马上食用，还要等等才可以吃是为什么？

刚出炉的面包不宜立即食用，面包刚烤好，很烫，不易咀嚼，高温食物直接通过食道进入胃内，会对食道和胃造成损伤。这是因为高温食物在胃里会使胃壁血管扩张，消化腺分泌活跃，延长消化吸收过程，影响健康。面包冷却后，尝起来像面包。当它从烤箱里出来的时候，只是奶油的味道。立即进食对身体有害，容易引起胃病。面包刚出炉时，由于仍处于高温状态，面包的酵母还没有完全消失。

大多数人买新鲜面包并把它放在冰箱里。面包冷藏后易干、变硬、结渣，其营养和口感不如常温保存。结果表明，21℃-35℃是面包最适宜的贮藏温度。专家表示，买来的面包最好在2天内吃完。常温下，只需将袋口封严即可。如果你想保存一个星期以上，你应该把它包紧，放在冰箱里。取出放入微波炉解冻至室温，尝起来很新鲜。

有些人习惯吃烤面包，这样可以使它闻起来又香又脆。专家提醒，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间。只需一两分钟，它就会变成轻微的黄色。我们一定不能烤到颜色变成棕色和黑色，否则吃后对我们的健康不好。这是因为新鲜出炉的面包是热的，新鲜出炉的面包中含有二氧化碳，二氧化碳是在发酵和烘烤过程中产生的。只有当面包的中心温度降到40度时° 这时，面包中的二氧化碳已经全部排出。因此，最好在面包出炉两小时后再吃。

有人认为刚出炉的面包够新鲜，味道鲜美。事实上，新鲜出炉的面包闻起来很香。是奶油的味道。面包本身的味道只有在完全冷却后才能品尝。发酵过的东西不能马上吃。如果刚出炉的面包还在发酵，立即食用对身体有害，容易引起胃病，至少要等两个小时以后再吃。如果你在这里吃面包，你会吃到有害的致癌物质。记得！当面包刚出炉时，面包的中心温度降到40度以下酵母会停止发酵。

这主要是因为刚出炉的面包比较烫，如果这个时候食用的话，很容易烫伤喉咙，所以一定要晾一晾再吃。

因为刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，很容易得胃病，至少得放上两个小时才能吃，刚出炉的面包闻起来香，其实那是奶油的香味，面包本身的风味也是完全冷却后才能品尝出来的，任何经过发酵的东西都不能立刻吃。

因为很烫，吃刚出炉的面包，容易把嘴烫伤了。

因为太烫了。刚出炉的面包肯定非常烫，直接吃会把嘴烫伤的，要放凉再吃。