1、不同的茶，茶水温度略有不同。绿茶、黄茶原料嫩，泡茶水温80摄氏度。各种花茶、低档绿茶都要用100摄氏度的开水冲泡。
2、因为在制作这种茶的时候，如果温度很低，茶的味道就无法充分释放。老白茶更耐泡，冲泡水温100摄氏度，新白茶90摄氏度。