如何做的栗子营养价值比较高？
栗子营养成分】
栗子中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素Bt、维生素B2、维生素C、膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等营养元素。
【栗子药性功效】
栗子性温，味甘，具有养胃健脾、补肾强腰之功效，可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。常吃板栗，还可有效治疗日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡。
【栗子宜食】
老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。
【栗子忌食】
糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。栗子难以消化，不宜多食，否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。此外，变质的栗子不能吃。
【栗子文献参考】
《千金‘食治》：“生食之，甚治腰脚不遂。”《本草图经》：“果中栗最有益，治腰脚宜生食之。”“栗能治肾虚，腰脚无力，能通肾益食物饮食宜忌·水果干果类气，厚胃肠。”“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚顿愈。肾主大便，栗能通肾，于此可验。”《得配本草》：“多食滞脾恋膈，风湿病者禁用。”《本草衍义》：“小儿不可多食，生者难化，熟则滞气隔食，往往致小儿病。”《玉楸药解》：“多食则气滞难消，少啖则气达易克耳。”
【食疗偏方】
葵花子鸡汤
原料：葵花子、母鸡。制法及用法：用葵花子和母鸡炖汤吃。功效：治疗头晕。生葵花子原料：生葵花子。制法及用法：可吃生葵花子，每日50～100克。
桂花栗子羹
原料：粟子300克，白糖100克，生粉50克，糖桂花少许。制法：栗子加清水略煮，再去壳去皮，栗肉上笼蒸酥，待栗肉冷却后切成粒状。锅内放水烧滚，放白糖、栗子、红枣，烧至糖溶于水中，略焖，放入桂花，用湿淀粉推匀，出锅。功效：补肾，强筋，可治疗肾虚腰膝无力。
原料
大白菜芯900克，栗子500克，大油800克(实耗约50克)，鸡油60克，盐、味精各7克，料酒25克，鸡汤15克，湿淀粉10克。
制作方法
1.将大白菜芯削去帮皮、抽筋顺切成条，清洗干净，用开水氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条并理顺，整齐地放在盘内，撒上3克盐，注入清汤250克上屉蒸5分钟，栗子煮软去壳和内皮，稍微炒一下捞出来放在碗里，加些汤上屉蒸烂。
2.将炒勺烧热注鸡油45克，把白菜稍炒几下即加入鸡汤、料酒、盐、栗子(去汁)用小火烧一下，将白菜整齐地摆入盘内，再把汁调好味，加上味精用湿淀粉勾成稀芡浇在白菜上，淋上鸡油即成。
栗子熬粥喝保持的营养价值最高，栗子中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素Bt、维生素B2、维生素C、膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等营养元素。鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%~28%。鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，芦丁，尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。，下面说一下做法。
主料
红枣8个、板栗100g
辅料
大米100g、冰糖适量
步骤
1.首先将大米泡水三十分钟，板栗切成小块。
2.锅中倒入小半锅清水。
3.水开后，下入大米、红枣，煮三十分钟。
4.再入板栗，加两勺冰糖，拌匀，煮二十分钟，即可出锅。
在此推荐紫薯板栗粥，清淡，利于养生。
1、紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
2、栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。