据说，最早制作方便面的，是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常庆磨方便。
至于非油炸的方便面，则可追溯至中国西汉汉高祖三年（前205年）韩信军队发明的踅面。当韩信在黄河边的合阳领军10万，准备进攻河东西魏王魏豹时，为解决行军粮的问题，发明将荞麦粉与麦粉开糊，煮成八成熟的大面饼，并切成宽条。这种面饼既方便随身携带，也可以只要加水一煮便可食用，因此也可被视为方便面最早的形态，正如同中国古代誉郑斗的烟叶是香烟的最早形态一样。
成为速食产品的现代方便面，是由1958年
台湾裔日本人安藤百福有鉴于当时吃一碗拉面要排队排很长，很久，所以在大阪府池田市发明的。安藤百福并在发明方便面后，创立日清食品公司，贩售“鸡汤拉面”(Chikin Ramen)(
香港名为“日清伊面”；中国内地为“丛凳日清始祖鸡汤拉面”)口味，最初的售价为35日圆
方便面是日本陪芦认发明的！至于是谁楼上说的很清楚芦档带了！不过这可是懒人必备蠢派的居家良品啊！！
方便面还是少吃的好，因为那个桶装的包装内壁含有蜡
不知道是谁发明的-_-||，但是知道吃多了不好。方便面里面有很多添加剂。
方便面中含有大量的防腐剂 吃多了肯定不好
不好，反正我是满脸爆痘