现在面包里面放一些什么添加剂？

面包里面放了安琪A800面包改良剂，还可以放一些什么其他的添加剂？一般面包第二天就很硬了，放什么添加剂能让面包一个星期左右不变质并且松软么？

如果是裸卖面包（不包装售卖），实际碰盯陆保质期不超过8小时，不然的话，不只是面包会发硬，笑顷而且面包上的菌群会则槐超标。

所以，还是想办法作好生产计划的合理安排，能当天销完最理想。

包装好卖的面包，最多也不能超过三天。除非添加某些防霉剂。比如脱氢醋酸钠，丙酸钙等。

那么，面包可以延长到一周左右，在包装里是保持松软的，不会发粘。

同时仍然要作好几点：
1、配方里的水量足够。
2、醒发时的湿度正好
3、没有过度烘烤
4、冷却过程没有用风扇吹
5、在面包出炉后，冷却到位。四小时内完成包装。

一个星期不变质，谈何容易。面包存放在真空状，可以保鲜。
面包硬的原因很多：糖少、油脂少、水分少、水质不好、烘焙时间简桥模过长拦缓等都会变硬，市面上有“超软面包改良剂”、“益面剂”等可按说明适量添消行加。