其实还有很多零食是有助健康的呦
燕麦坚果意式脆饼
用料
干性材料
即食燕麦片(rolled oats) 55克
全麦粉 60克
中筋面粉 60克
泡打粉 1/2小勺
小苏打粉 1/4小勺
肉桂粉 1/4小勺
细海盐 一小撮
湿性材料
大号鸡蛋(室温) 1个
蜂蜜或枫糖浆或黑糖蜜或龙舌兰蜜 30毫升
椰子油或橄榄油或葡萄籽油 10克
香草精 1/2小勺
其他材料
核桃或山核桃(切成大块) 40克
葡萄干或其他果干(大果干就切成大块) 30克
【健康零食】燕麦坚果意式脆饼的做法
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
烤盘铺烘焙纸备用。
在搅拌盆里拌匀所有干性材料。
在小碗里拌匀所有湿性材料。
把湿性材料混合物倒入干性材料混合物中,拌匀即可。
加入坚果和果干到面团里,拌匀即可,应该是一个很干的硬面团。
如果面团太干实在不成团,可以加几滴牛奶。
把面团放到烘焙纸上,按压成大概1.5厘米厚的长方形面饼。
入烤箱,烤25分钟。
(比以前的任何一款都容易整形,干手整形也完全不粘)
25分钟后,不要关烤箱,烤箱继续维持温度。把烤盘拿出来,让饼干在烤盘里放凉15分钟。
15分钟后,把饼干放案板上,用锯齿面包刀,切成自己喜欢的大小(大概一条是一个中指的宽度)
把切面向下,码放到烤盘上,(这时,可以在饼干表面撒一些糖粒)继续烤16-18分钟到呈金黄色。烤时中途把饼干翻面一次。
(最后几分钟注意一下饼干上色情况,不要烤到颜色太深,因为表面有切开的葡萄干,火大了会焦苦)
烤好后,马上把饼干放到放凉架上,彻底放凉,再密封保存。
小贴士
1,如果不是太热的夏天,密封可以保存1个礼拜。
2,喜欢甜味的,可以在干性材料量加50克红糖/椰花糖。
3,完全去掉油也可以,口感会更干些。
【关于A油能不能用B油代替的问题】
油分两种,常温下的固体油(黄油、椰子油、牛油猪油等)和液体油(植物油、花生油、橄榄油等)。
固体油之间可以互换,但是味道会有区别,口感外形略有区别。。
液体油之间可以互换,也是味道会有区别。
固体油和液体油之间原则上不可以互相,影响成品口感。
【关于A粉能不能用B粉代替的问题】
如果是新手,绝对!绝对!不要随意用黑麦粉、荞麦粉、燕麦粉、各种米粉,替换方子里的面粉。
蛋糕里的低筋面粉不要用其他粉替换。
面包、饼干、马芬里的中粉、高粉、全麦粉可以少量互换,但会影响成品味道、口感、外形甚至导致失败。经验少者,不建议随意更换。
健康的零食有粗粮类的零食, 粗粮类的零食加工简单,是低糖分、低热量的零食,含有粗纤维,对人的肠胃是有益处的。常见的粗粮类零食有红薯条、紫薯饼干、燕麦饼,淮山薏米糕等。
果脯类零食如芒果干、草莓干、猕猴桃干,香蕉干,新衅水果,亦能尝到水果脯的味道,果脯保留了水果中的营养成分,如维生素、糖、矿物质等,是不错的选择。
健康零食还有坚果,酸奶,豆奶,还有清淡口味的即食鱼干,即食豆干等。