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收藏就是好吃麻酱酥的用料麻...
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麻酱芝麻烧饼
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回帖数：96-发表时间：2013-09-14一个是老妈特别喜欢的麻酱酥条，我为了图省事，和了一种面弄了三样，味道各不同，嘿嘿，小有成就。还有前两天做的月饼（看到最近好多JM都在做，我也来凑个热闹）。先来...
用料油皮普通面粉135克白糖20克玉米油35克温开水70克油酥低粉90克玉米油45克芝麻酱馅芝麻酱80克熟芝麻15克熟粉50-100克白糖30克白砂糖少许麻酱酥条的做法油皮所有材料混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。油酥所有材料混合，揉成团，保鲜膜盖好，醒20分钟。芝麻酱、芝麻、熟粉、白糖混合，熟粉不要一次都倒进去，视芝麻酱的稀稠一点一点的加入，我用的芝麻酱是新鲜现磨的，没有沉淀比较稀，熟粉用的比较多。如果是比较稠的芝麻酱就少放一些熟粉，直到芝麻酱能团成一个软软的团，软硬程度类似比较软的橡皮泥。用手把醒好的油皮按压成长方形大面片，油酥也按压成长方形，如图大小，放在油皮中间。折起油皮的一边，如图。再折起油皮的另一边，把油酥包裹严。把搭缝和上下都捏紧，上面的捏口向下折一下，下面的捏口向上折一下，目的就是要把油酥包严实。擀开面团，我是用手按压的，感觉用手按压不容易破皮。来一个三折，重复此步骤，一共三个三折。把折叠好的面团擀成3毫米左右的薄片，切去四周不规则的地方，形成规则的长方形。把面片切成大小相同的两片，在其中片上均匀地铺上芝麻酱馅。这一步比较虐心，我是把馅在手里按扁再一点点的码在面片上。撒适量的白砂糖。把另一面片盖在麻酱馅上，均匀地轻轻按一下整个面片。切成6厘米左右的长条形状，如图。切成1.5-2厘米的细长条，如图。扭一扭。进烤盘，放入预热好的烤箱，中层。200度先烤10分钟，再降至下火170度，上火150度烤10-15分钟，略微上色即可。小贴士1、烤箱温度视自家烤箱火力自行调整，时间也一样。2、熟粉的用量视自家的芝麻酱自行决定，不要太干也不要太湿。3、白糖用量也视自己的口味调整，我口味比较淡，喜欢甜的要以适当多放一些。