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饺子至少要浸泡一天，因为浸泡时间越长，饺子的粘度就越大。普通的糯米可以超过四个小时。浸泡时，米饭和水的比例为1-2，浸泡糯米时的水温约为30度，使糯米制成的饺子颜色白色、有光泽、口感粘度适中，糯但不腐烂。
粽子历史悠久，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。粽子在晋朝正式定为端午节食品。此时，除糯米外，还添加了中药益智仁，煮熟的粽子被称为“益智粽子”。米中掺杂板栗等，品种增多。粽子也被用作交流的礼物。粽子不仅形状多样，而且品种多样。由于中国各地风味不同，主要有甜咸两种。甜有白水粽、红豆粽、枣粽等。咸味包括猪肉粽、火腿粽、香肠粽等。