切菜，如何做到刀与菜90度？切土豆片老是上博薄下厚这不是刚告诉您就会的，必须得锻炼才慢慢会的，必须把中指弯成9

这不是刚告诉您就会的，必须得锻炼才慢慢会的，必须把中指弯成90度，然后把刀贴住弯曲的中指再往下切，必须刀身贴住中指。

1手要稳.新手可以慢慢切,不要急
2要从后向前斜着下刀.不要直上直下切.
3在土豆放在砧板那面先片一下.土豆就不会打滑了
4不怕浪费也可以先把土豆四面片成比较方的形状

左手四指并拢扣在土豆上，刀与土豆成90度，切下去，就会一样薄