黑蒜味道甜，可当零食吃，也可用来做菜或熬汤。
黑蒜，是新鲜大蒜清洗后带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天后杀菌包装而制成，其生产方法来源于日本，因发酵后蒜瓣会由白色变成黑色，所以叫做黑蒜。
黑蒜口感上较普通蒜会有一些变化，味道偏酸甜，质地指掘也由脆变黏糯，刺激性辛辣味道也没有。黑蒜与大蒜相比，多种B族维生素及含硫化合物含量会进一步增加，有许多对人体有益的成分。
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食用禁忌
1、超出保质期禁忌食用
黑蒜的保质期一般都是365天，如果吃超出保质期，黑蒜就会出现质变，这样吃了有可能对脏器功能有损，所以超出保质期的黑蒜是不能再继续食用的。
2、禁忌食用过量
黑蒜是经过特殊发酵制作而成衫察，吃多了会产生副作用，对身体健康不利。
3、禁忌空腹食用
虽然黑蒜没有大蒜的辛辣口感，但是对肠胃也有一定的或逗茄刺激性，所以空腹吃大蒜容易刺激肠胃，严重的会引起肠胃炎。
4、禁忌外用
黑蒜是不能外用于皮肤，容易引起皮肤干裂或者皮肤过敏。
参考资料来源：中国新闻网--常吃黑蒜能增强体力
参考资料来源：人民网--黑蒜能控三高吗？专家：每天吃40克才能有明显效果
黑蒜其实不是 什历饥么特别的大蒜品种 而是普通大蒜 经过特殊加工的产物游烂 它的历史很短暂 从韩神烂漏国人发明它至今 不过十来年