包子面怎么活蒸熟才软拜托各位大神

要掌握好面和水的比例，加多少发酵粉，还要根据迅液搭季节气温决定发酵多长时间。发酵太长就会软瘫下去，结果变成“大饼”，不够埋模“xuan”（忘记怎么亩拿打这个字了），这需要长期实践才能掌握，不是用数字就能表达的……