中筋面粉是什么啊？

面粉做饼用的 面蛋糕用什么面粉

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中国的普通面粉都是中筋粉，相当于多功悉液能面槐历粉。

按照蛋白质含量区分为高筋、中、低筋铅陆搜粉，高筋粉比较筋道，适合做面包，中式面食一般都用中筋面粉，低筋粉适合做蛋糕。不必购买，普通面粉加20%的玉米淀粉，就可以代替低筋粉。

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中筋面粉是介于高筋粉与低筋粉之间的面粉。
做蛋糕应用低筋粉比较适合。

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就是最普通的，超市里卖的面粉。或者说，在超市、市场上见到的，没有标明高筋粉的，都是中筋粉。

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中筋面粉是最普通的面粉，plain flour，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、肆孝裤面裂简条、麻花慎棚等大多数中式点心。

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高筋面粉
蛋白质含量约12.5
~
13.5%
中筋面粉蠢闹
蛋白质含量为9.5
~
12.0%
低筋面粉
蛋白质含量在8.5%以下
去超市直接选购衫档晌就可以了，包装袋上都或锋有分的

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